Πρωταρχικός στόχος του Μαθήματος είναι η ανάπτυξη και κατανόηση από τους Σπουδαστές των εννοιών της Βιώσιμης Ηγεσίας και τη Στρατηγική Διαχείρισης Πόρων στους οργανισμούς Φιλοξενίας.
Το μάθημα εισάγει τους Σπουδαστές σε ένα ευρύ φάσμα υποδειγμάτων, θεωριών και θεμάτων που σχετίζονται άμεσα με την Ηγεσία και υπογραμμίζει τις κεντρικές συζητήσεις στο πεδίο. Επιπλέον, καλύπτει παραδοσιακές προσεγγίσεις και τρέχοντα, κρίσιμα θέματα ηγεσίας από θεωρητική και πρακτική άποψη.
Θα παρουσιασθεί και θα συζητηθούν διεξοδικά ο ζωτικός ρόλος της βιώσιμης ηγεσίας και στρατηγικής στο σχεδιασμό και την εφαρμογή πρωτοβουλιών και πρωτοκόλλων που πρέπει να αναπτύξει ένας οργανισμός στον κλάδο της φιλοξενίας σε σχέση με:
- Ενεργειακή απόδοση
- Διαχείριση πλαστικών
- Διαχείριση απορριμμάτων τροφίμων
- Διαχείρηαση ύδατος
- Συστήματα Υγείας και Ασφάλειας
- Διατήρηση Βιοποικιλότητας
- Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας
Πολιτικές και διαδικασίες εταιρικής διακυβέρνησης
