Η Δρ. Eleonora Pappalardo είναι κάτοχος διδακτορικού στην Αρχαιολογία από το Πανεπιστήμιο του Τορίνο και πτυχιούχος Κλασικών Σπουδών από το Πανεπιστήμιο της Κατάνια. Από το 2021 είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στο Τμήμα Επιστημών της Αγωγής του Πανεπιστημίου της Κατάνια. Έχει επίσης εργαστεί ως ερευνήτρια Κλασικής Αρχαιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Τορίνο και στο Πανεπιστήμιο της Κατάνια. H Δρ. Pappalardo, από το 2020 έως σήμερα, ενεργεί είτε ως εκπρόσωπος της UNICT για τη έγκριση  διαφόρων έργων με στόχο την ανάδειξη συγκεκριμένων τουριστικών περιοχών είτε ως συντονίστρια αρκετών αρχαιολογικών αποστολών στην Κρήτη και στη Σικελία. Επίσης, εργάζεται ως συντάκτρια σε πολλά Ιταλικά και διεθνή περιοδικά  και έχει δημοσιεύσει πληθώρα ακαδημαϊκών  άρθρων. Από το 2020 είναι μέλος της Συμβουλευτικής Επιτροπής του Κέντρου Σπουδών για την Κρητική Αρχαιολογία του Πανεπιστημίου της Κατάνια, του Εθνικού Συμβουλίου Κλασικής Αρχαιολογίας, του Ιταλικού Συλλόγου Τουριστικών  Επιστημών και της Ιταλικής Αρχαιολογικής Σχολής της Αθήνας. Έχει επίσης κερδίσει επιδοτήσεις για έρευνα σχετικά με την προϊστορία του Αιγαίου.