Το Μάθημα στοχεύει στην πληρέστερη κατανόηση, εξέταση και αξιολόγηση των εννοιών και δράσεων του Τουριστικού και Ξενοδοχειακού κλάδου.
Επιπλέον καλλιεργεί τις αναγκαίες ικανότητες και δεξιότητες που επιτρέπουν στους σπουδαστές να διερευνήσουν , να συγκρίνουν και να σχηματίσουν μια κριτική άποψη των παραγόντων που επηρεάζουν την ανάπτυξη του κλάδου, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και τις σύγχρονες τάσεις και προκλήσεις.
Επιπρόσθετα συγκρίνει και διαφοροποιεί τους διαφορετικούς τύπους ξενοδοχείων, τον τρόπο κατηγοριοποίησης των ξενοδοχείων, τους διαφορετικούς τύπους ιδιοκτησιακού καθεστώτος, καθώς και τις βασικές λειτουργίες ενός ξενοδοχειακού συγκροτήματος.
