Το μάθημα αυτό εισάγει τους σπουδαστές στα επιχειρηματικά μοντέλα, καθώς και τα εργαλεία και τις τεχνικές που απαιτούνται για την ανάλυση ενός επιχειρηματικού μοντέλου και τη δημιουργία ενός καμβά επιχειρηματικού μοντέλου. Επιπλέον, συζητούνται λεπτομερώς η πρόταση αξίας, ο τύπος κέρδους, καθώς και οι απαιτούμενοι πόροι και οι διαδικασίες που πραγματοποιούνται στα πλαίσια ενός μοντέλου (βασικά στοιχεία). Οι σπουδαστές θα προχωρήσουν στη δημιουργία και το σχεδιασμό ενός νέου επιχειρηματικού μοντέλου, προσπαθώντας να σκεφτούν καινοτομικά.
Επιπλέον, το μάθημα θα εξετάσει συγκεκριμένα ζητήματα σχετικά με την καινοτομία και την επιχειρηματική μοντελοποίηση, όπως:
Προκλήσεις όσον αφορά τις προμήθειες & την εφοδιαστική αλυσίδα και εξελίξεις στους παραδοσιακούς κλάδους της Ελλάδας (Ναυτιλία, F&B, Τουρισμός, Γεωργία κ.λπ.)
